Scuola Italiana del Caffè

Open day Scuola del Caffè IAO
La Scuola del Caffè nasce nel 2013 nell’ambito del Programma Café Centro America, iniziativa di cooperazione finanziata dalla Direzione Generale per la Cooperazione allo Sviluppo e realizzata dall’Istituto Agronomico per l’Oltremare insieme all’Istituto Italo Latino Americano (IILA).
Il corso è un innovativo stage formativo della durata di circa 20 giorni, finalizzato all’acquisizione di elementi teorico-pratici in tema di torrefazione e barismo ed è principalmente orientato a tecnici degli Enti di tutela del caffè centroamericani coinvolti dal progetto

Particolare delle macchine presentate

Il corso viene realizzato due volte all’anno presso il laboratorio dello IAO a Firenze, a partire da giugno 2014.
In un ambiente di interscambio tecnico/pratico, il principale obiettivo è far conoscere:

  • ai Paesi produttori le realtà italiane dell’espresso e della torrefazione, le nuove tecnologie, le esigenze del mercato, e le aziende del settore;
  • all’imprenditorialità italiana le realtà produttive, le caratteristiche dei caffè di qualità e regioni del caffè centroamericane;
  • realizzare e mantenere viva e dinamica una piattaforma tecnica costituita dai tecnici delle due realtà produttiva e di consumo (Academia del Cafè).

Durante il soggiorno in Italia, diverse aziende italiane del settore collaborano con l’iniziativa mettendo a disposizione i propri tecnici e aprendo le porte delle proprie strutture ai partecipanti, offrendo know-how teorico e pratico.

Laboratorio della Scuola del Caffè IAO

Assieme allo Istituto Agronomico per l’Oltremare, presente con il programma CafeyCaffè, e all’’Istituto Italo-latinoamericano, l’iniziativa annovera come partner tecnici e istituzionali il Comitato Italiano del Caffè (CIdC) e l’Associazione Caffè Latino.