El Salvador

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Aree di produzione del caffè del Salvador

Alotepec Metapán
Apaneca Ilamatepec
El Bálsamo Quezaltepec
Chinchontepec
Tecapa Chinameca
Cacahuatique

Apaneca Llamatepec

Caratteristiche in tazza: il caffè è molto ben bilanciato, molto pulito e dolce, con grado di acidità e note agrumate, corpo setoso, con sapore a frutta tropicali, a caramello, pesca e miele
Località: Santa Ana e Chalatenango
Varietà: Bourbon, Pacas e Pacamara
Altitudine: 1.000 – 2.000 m.l.m.
Piovosità: 1.950 – 2.500 mm
Temperature: 10 – 32 Gradi C
Epoca della raccolta: da ottobre a febbraio

Alotepec Metapan

Caratteristiche in tazza: Il caffè è pulito, con una gradevole dolcezza, corpo ed acidità media, sapore a cioccolato, note agrumate e caramello, molto ben bilanciato
Località: Ahuachapan, Sonsonate e Santa Ana
Varietà: Bourbon e Pacas
Altitudine: 600 – 2.365 m.l.m.
Piovosità: 1.800 – 2.300 mm
Temperature: 12 – 29 Gradi C
Epoca della raccolta: da ottobre a aprile

Chichotepec

Caratteristiche in tazza: il caffè presenta note di dolcezza, acidità agrumata, corpo burroso, con sapori a arancia, pesca, guaiava, caramello, cioccolata molto ben equilibrati. Post gusto persistente.
Località: La Paz e San Vicente
Varietà: Bourbon e Pacas
Altitudine: 600 – 2.150 m.l.m.
Piovosità: 1.800 – 2.200 mm
Temperature: 12 – 30.5 Gradi C
Epoca della raccolta: da ottobre a febbraio

Tecapeca chinameca

Caratteristiche in tazza: il caffè presenta aromi fiorali, a caramello, a vino, a spezie e vaniglia. Tazza pulita e dolce, acidità brillante raffinata, corpo con cremosità media, sapore a burro, latte con cacao, caramello, sapore ad arancia non definito
Località: Usulutan San Miguel
Varietà: Bourbon e Pacas
Altitudine: 600 – 2.150 m.l.m.
Piovosità: 1.900 – 2.100 mm
Temperature: 14 – 32.6 Gradi C
Epoca della raccolta: da ottobre a aprile

Cacahuatique

Caratteristiche in tazza: Il caffè è pulito, dolce, con una acidità media, corpo medio e con alcune note florali e frutti rossi
Località: Morazòn e nord di San Miguel
Varietà: Bourbon e Pacas
Altitudine: 600 – 1.660 m.l.m.
Piovosità: 1.800 – 2.100 mm
Temperature: 15.4 – 32 Gradi C
Epoca della raccolta: da ottobre a gennaio

El Balsamo Quezaltepec

Caratteristiche in tazza: il caffè è pulito, molto dolce, acidità agrumata ed a uva, rotondo, corpo cremoso vellutato, con sapori persistenti a miele, caramello, frutta e latte con cioccolata
Località: Sonsonate parte est, La Libertad, San Salvador, Cuscatlan, Nord Est de La Paz
Varietà: Bourbon e Pacas
Altitudine: 600 – 1.980 m.l.m.
Piovosità: 1.800 – 2.200 mm
Temperature: 13 – 35 Gradi C
Epoca della raccolta: da ottobre a marzo